提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利蛋糕。行動意大利甜點的代表，表觀綺麗、形狀嫵媚的提拉米蘇已風行環球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種質料，把“甜”以及甜所能喚起的各式錯綜繁雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。

　　薩芭雍是意大利的一道充滿酒香、蛋香的意大利聞名甜品，越發濃稠柔細的蛋糊，籠罩于應季生果上，再加上微微烤事后的所披發出來的焦香。也能夠代表一種口胃，最合鍵的特色是酒香濃重。

　　表傳是正在1832年，由澳大利亞駐法交際官「梅茲提爾尼西」的專任主廚，法國籍的「撒哈」所發現的，他當年16歲。因交際官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必需品味分歧的甜點，結果「撒哈」試著將很多通俗不常用于點心的食材加以組合，結尾完畢了這道「撒哈蛋糕」。厥后正在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創立「撒哈HOTEL」，并與妻子安娜把這道點心加以表現光大，成為法國聞名的蛋糕之一。

　　法國人正在耶誕夜時，不管正在哪里處事的游子城市趕忙旋里重逢，就象中國人守歲一律，有全家團聚守夜的民風。當守到更闌的時間，大凡會全家聚正在暖爐前，沿途吃木料蛋糕甜點，配著咖啡或紅茶，一壁驅趕寒意，另一方面也借機聯絡家人世的心情。

　　Souffle，出自法語，原意“吹起”，因而，以這個詞匯定名的甜點稍微一碰就溶解了，只留下滿嘴乳香。像一個夸姣卻又飄渺的夢，移時即逝。

　　慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，能夠直接吃或做蛋糕夾層。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一律屬于甜點的一種，其本質較布丁更柔嫩，入口即化。

　　歐培拉，法國出名甜點，是款有著數百年史乘的蛋糕。古板的歐培拉共有六層，搜羅三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。

　　瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）是法國韻味的幼甜點，本來用于家庭烹造。將其擴張到全寰宇蛋糕殿堂上的元勛，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特由于對貝殼蛋糕的味覺紀念，令他寫出了長篇文學巨著《回憶似水時光》，因而也將貝殼蛋糕推上了史乘舞臺。

　　黑叢林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國聞名甜點，正在德文里全名”Schwarzwaelder” 即為黑叢林。它交融了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完好的黑叢林蛋糕經得起種種口胃的挑剔。黑叢林蛋糕被稱作黑叢林的特產之一，德文原意為“黑叢林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑叢林蛋糕一點也不黑，不含玄色的巧克力。

　　剛強保守到有點可愛的英國布丁，竟還依照時令舉行了明晰的劃分：炎天有以奇怪草莓造成的屈萊弗Trifle冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味全體的太妃糖熱布丁，種種各樣的布丁簡直成為英帝國蕃昌隆盛的基石，也是英國人餐桌上不行或缺的一個別。正在種種各樣的布丁中甜點，尤以那種多孔的或稱之為糖漿松糕的甜味布丁最為聞名。蛋奶沙司從糖漿松糕上慢慢淌下，只需念起這種畫面，就會讓人不由得食指大動。

　　畢竟上不是派，而是海綿蛋糕（松糕），名稱由來表傳是正在1855年，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食譜，這份食譜并沒有包括現今波士頓派特有的巧克力糖漿，然后正在1856年一位名為Harvey DParker的人正在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，表傳這便是咱們這日所明確的波士頓派。

　　戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地特殊輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為根性子料。因為菜油不像牛油（古板蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因而需求靠把雞蛋清打成泡沫狀，來供應足夠的氣氛以支持蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因而質地特殊的潮濕，不像古板牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。然而因為缺乏牛油蛋糕的濃重香味，戚風蛋糕大凡需求滋味濃重的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　布朗尼蛋糕是一種切塊的幼蛋糕，方針豐盛，個中列入了豪爽的黑巧克力烘培而成屬于重油蛋糕的一種，但它和大凡重油蛋糕的區別正在于大凡較薄且較結實，不像通常蛋糕那樣松松的， 并且肯定是巧克力口胃，上面還會放杏仁或核桃作裝點及調味，大凡比擬甜。

　　瑞士卷是戚風蛋糕（sponge cake）的一種。正在烤爐中將質料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。其余能夠加上混和的可可粉和咖啡粉，釀成松軟的海綿質感的卷蛋糕。

　　日本聞名西點。蜂蜜蛋糕最早出處于荷蘭古國，當時的貴族正在召喚使節時城市用它來向客人表達主人最慎重的敬意。約莫十六世紀時，因為當時的德川幕府接納鎖國戰略，僅正在限造怒放長崎等少數住址做為表國船隊訪日的口岸，因而欲望進入日本做生意的荷蘭市井便出格面見天皇，并呈上荷蘭皇室召喚貴客用的精巧蛋糕。蛋糕額表的香甜氣味與滑細的口感，登時取得天皇的稱道。到了十七世紀甜點，葡萄牙的宣教士和市井也遠渡重洋來到長崎。他們為與表地人確立情意，便接納向貴族分送葡萄酒、向布衣分送甜點的計謀，欲望借此傳揚基督教。這種用砂糖、雞蛋和面粉做成的糕點隨即正在公多間大受接待，這便是長崎蜂蜜蛋糕的由來。

　　又稱奶酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪同化物倒入上面，始末烘烤、裝點而成的成品。產物搜羅美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從質料、修造工藝以及口感與其他幾種蛋糕比擬稍有分歧，這類蛋糕介于蛋糕和甜點之間，因越來越受人體貼。

　　奧地利甜點—史多倫蛋糕的由來：數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，質料比例呈迷，僅此惟有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。正在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕奧妙適口的源流，表傳它的滋味、造型從十九世紀今后，本來沒有改觀過，掃數手工修造，只明確它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國奇特的圓餅（Oblaten）,至于食譜、做法，正在野諾糕餅鋪里也惟有兩個師傅明確。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長，非嗜甜如命者無法多食?？v然正在野諾老店，史多倫每年產量惟有1300個。

　　位于安達盧西亞區域的這個幼鎮坐蓐出來的果仁糖，是西班牙最為聞名甜點，它最早是正在十六世紀從阿拉伯傳來的。阿拉伯人使用其修造蛋糕的額表技巧，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交錯正在沿途，這幼幼的一塊蛋糕中包括著的但是原汁原味的“帕提歐”風情。具體烤造后的色澤冷不丁被星星點點的雜色櫻桃打垮了寂然，那幾近金黃色正在雜色櫻桃的烘托下，那份粘稠登時正在嘴里化開，那一刻，你肯定笑意正在如此的氣象里繼續繼續地坐下去，看太陽一遍一四處升起。

　　葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳區域稱葡撻，是一種幼型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表觀（是糖過分受熱后的焦糖）為其特色。1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡并削減糖的用量后，隨即慕名而至者多，并成為澳門聞名幼吃。

　　打糕，是把糯米煮熟后捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因而，朝鮮族素來把打糕算作高等適口，每逢年節或婚姻佳日及款待貴客時，都要做打糕全國上最知名的20種甜點吃過5種以上的嚴害了